Narı açınca kırmızı tanelerin beyaz zarlarla ayrı kümelere toplandığı görülür. Bu zarlar, meyve gelişirken oluşan odacıkların ince duvarlarıdır. Her odacıkta çok sayıda tohum gelişir.
Nar, çiçeğin yumurtalığındaki çok sayıda tohum taslağından oluşur. Meyve büyürken bu taslakların bulunduğu alanlar ayrı odacıklara dönüşür. Meyvenin içeri doğru uzanan açık renkli dokuları da bu odacıkları birbirinden ayırır. Florida Üniversitesi'nin nar çalışması, meyve içindeki zarlı duvarların taneleri ayrı gözlere böldüğünü gösteriyor.
Yediğimiz kırmızı bölümün ortasında bir tohum bulunur. Tohumu saran sulu hücreler büyüyüp renklenirken, yanındaki taneler de aynı dar alanda çoğalır. Bu yüzden nar tanesi yuvarlak bir boncuk gibi boşlukta büyümez; komşularının baskısıyla köşeli yüzeyler kazanır. Kaliforniya'da yetiştirilen narlar üzerinde yapılan ölçümler, tanelerin gelişme sırasında sıkıştığı için açılı biçimler aldığını bildiriyor.
Zarlar, taneleri yalnızca gözümüze düzenli göstermekle kalmaz. Her küme kendi odacığında büyüdüğü için meyveyi açarken taneler birden her yana dağılmaz. Bir bölümden taneleri ayırınca ötekilerin yerinde kalması, bu iç duvarların günlük mutfaktaki sonucudur.
Narın içini bir sonraki açışınızda beyaz zarları ayıklanacak fazlalık gibi görmeyin. Onlar, meyvenin gelişirken kurduğu odacıkların kalan duvarlarıdır. Kırmızı tanelerin neden küçük kümeler halinde durduğunu bu duvarlar açıklar.
Kaynaklar: University of Florida IFAS: Pomegranate fruit characteristics · University of Florida IFAS: The pomegranate · USDA ARS: The pomegranate
